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小麦粉粮食检验项目及所用仪器设备一览

发布时间:2019-12-03 13:35:08点击次数:271

小麦粉是由小麦加工而成的一种粮食产品,可用于制作面包、蛋糕、包子、馒头等多种类型的食品。而从食品安全的角度出发,小麦粉作为重要的原料,确保其质量安全始终是放在生产加工中的首要任务。目前,针对于小麦粉的检验检测有非常严格的要求和标准,而生产厂家利用专业仪器进行检测和分析,既能够有效把关小麦粉的品质安全,确保其各项指标达标,又能够科学提高小麦粉的加工品质,是一种有效的安全生产管理方式。下面就让大家来看一看小麦粉粮食检验项目及所用仪器设备。

检测项目仪器设备
气味、口味感官
粉色、麸星色度仪、小麦粉麸星测定仪
水分天平(精度1mg)、鼓风干燥箱、干燥器、铝盒(水分测定仪)
脂肪酸值天平(感量0.01g)、振荡器、移液管、漏斗、锥形瓶、滴定管等
蛋白质天平(1mg)、凯氏定氮仪、滴定管等
湿面筋含量天平(精度0.01g)、面筋仪、可调移液器(精度0.1mL)、蠕动泵、离心机(≥6000r/min,有孔径600μm筛盒)、金属镊子、烧杯等
含砂量天平(感量0.01g和0.1mg)、细砂分离漏斗、电炉、坩埚、干燥器、玻棒等
灰分分析天平(0.1mg)、马弗炉、电炉、干燥器、坩埚钳
磁性金属物天平(精度1g和0.1mg)、磁性金属物测定仪、分离板、称量纸、白纸、洗耳球等
粗细度天平(精度0.1g)、电动验粉筛、其他(毛刷、表面皿、称样勺等)
加工精度天平(精度0.1g)、粉刀、粉板

黄曲霉毒素B1

天平(精度0.01g)、电动振荡器、离心机、涡旋仪、水浴锅/氮吹仪、移液器、单道移液器(10μL~100μL、100μL~1000μL)、多道移液器(300μL )、恒温培养箱,酶标仪,真菌毒素试剂盒

农药残留

(六六六、滴滴涕等)

天平(感量为0.1mg和1mg)、电动振荡器、离心机、旋转蒸发器、氮吹仪、凝胶净化柱、全自动凝胶色谱系统、气相色谱仪

重金属

(汞、铅、无机砷)

天平(感量为0.1mg和1mg)、恒温干燥箱(50℃-300℃)、控温电热板(50℃-200℃)、压力消解器、微波消解仪、马弗炉、超声波清洗机、电炉、高速离心机、pH计、原子吸取分光光度计、原子荧光光谱仪

食品添加剂

(过氧化苯甲酰)

天平(感量0.01g和0.1mg)、微量注射器(10μL)、气相色谱仪、三角瓶、比色管、分液漏斗等
粉质曲线稳定时间粉质仪、天平(0.1g)、滴定管、刮刀等
降落数值降落数值测定仪、自动加样器(或移液管)、天平(0.01g)、实验磨、样筛
酸度

天平(0.01g)、振荡器、滤纸、量筒、移液、锥形瓶等

混合均匀度天平(0.1mg)、磁力搅拌器、氯离子选择电极、双盐桥甘汞电极、pH计(精度0.2mV)

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